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本文目录

1. 茄子炒鸭肉的大全大全做法
2. 自制烤鸭的做法和配方
3. 啤酒鸭和茄子可以同食

茄子炒鸭肉的做法

准备材料
 ：一瓶啤酒 ，半只鸭子，家常家常一个茄子 ，鸭肉鸭肉八角桂皮香叶干辣椒少许，茄的茄冰糖30克 ，做法做法三勺酱油，大全大全两勺耗油适量盐 。家常家常

做法步骤 ：

1
、首先，我们将鸭子洗净切块焯水，煮五分钟过凉水 。锅烧热倒入油 ，放入八角桂皮香叶干辣椒等佐料 ，再倒入焯过水的鸭子。翻炒均匀过后 ，放入酱油，蚝油盐等调料。继续翻炒，然后再倒入适量啤酒 ，没过鸭肉。

2 、最后再放入切好块的茄子。炖20分钟啤酒鸭炖茄子即可出锅。

自制烤鸭的做法和配方

主料 ：鸭1只  ，重约2.5公斤左右为宜。

调料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克
 ，味精5克，稀糖10克，酱油100克，葱姜 、蒜适量。

做法 ：

1 ，将鸭放砧板上
，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后
，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干；

2，将白糖、料酒 、花椒粉 
、盐、味精、酱油、葱、姜
、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中；

3，将鸭上炉烤烧 ，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟；

4 ，将烧烤好的鸭切成块 ，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。

啤酒鸭和茄子可以同食

可以 ，

食材用料
：鸭肉450克 ，茄子500克
，油100克 ，盐3克，生抽5克 ，料酒5克 ，生姜5克 ，蒜米5克，白胡椒粉5克，酸辣椒5克，木耳5克

方法/步骤

1
、茄子洗净切滚刀，然后装碗中加生抽、料酒和盐腌制30分钟。

2 、铁锅洗净热油放酸辣椒和生姜炒拌几下，再加盐倒入鸭肉翻炒加料酒、生抽炒香后加水煮开，放入泡发好洗净的木耳煮熟煮干然后舀装碗中待用
。

3、铁锅中热油 ，油热后倒入腌制好的茄子大火爆炒熟烂 。

4
、茄子煮熟烂后倒入炒好的鸭肉加点水一起同焖十多分钟 ，待油爆声响起时拍入蒜米两拌就OK了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。